About
EN – Born in 1982 in Switzerland, Andrin Steuri first studied animation film before discovering his true passion in cooking. At 29 he began training in a Michelin-starred restaurant and went on to work in diverse kitchens at home and abroad. His terroir-driven cuisine at Moment in Bern was awarded 14 Gault Millau points and a Michelin Plate in 2020 and 2021. From country inn to fine dining and neo-bistro, Steuri has deliberately explored different styles to build a broad culinary foundation. Today he works as a Private Chef, creating bespoke experiences for exclusive dinners and events.
Philosophy
For Steuri, cooking is a form of creative expression – a way to convey emotions and tell stories. He draws inspiration from nature, weekly markets, travel, and childhood memories. Encounters with culinary figures have shaped his path; in Oaxaca, Mexico, he learned the labor-intensive preparation of traditional mole sauce. His background as an animation filmmaker influences his cooking: he thinks in colors, shapes, and compositions – both on the plate and in flavor balance.
At the heart of his cuisine are high-quality products, treated with precision and sensitivity to preserve their character. His guiding principle is simplicity: clear flavors, carefully chosen components, and textures. For Steuri, cooking is not only about pleasure but also responsibility – for health, the environment, and mindful use of resources. As a Private Chef he emphasizes seasonal, sustainable, and tailor-made cuisine.
Philosophy
For Steuri, cooking is a form of creative expression – a way to convey emotions and tell stories. He draws inspiration from nature, weekly markets, travel, and childhood memories. Encounters with culinary figures have shaped his path; in Oaxaca, Mexico, he learned the labor-intensive preparation of traditional mole sauce. His background as an animation filmmaker influences his cooking: he thinks in colors, shapes, and compositions – both on the plate and in flavor balance.
At the heart of his cuisine are high-quality products, treated with precision and sensitivity to preserve their character. His guiding principle is simplicity: clear flavors, carefully chosen components, and textures. For Steuri, cooking is not only about pleasure but also responsibility – for health, the environment, and mindful use of resources. As a Private Chef he emphasizes seasonal, sustainable, and tailor-made cuisine.
DE – Geboren 1982 in der Schweiz, fand Andrin Steuri nach einem Studium in Animationsfilm seine eigentliche Leidenschaft im Kochen. Mit 29 Jahren begann er seine Ausbildung in einem Sternerestaurant und sammelte Erfahrungen in verschiedenen Küchen im In- und Ausland. Seine Terroir-Küche im Restaurant Moment in Bern wurde 2020 und 2021 mit 14 Gault-Millau-Punkten und einem Michelin-Gedeck ausgezeichnet. Ob Landgasthof, Sternerestaurant oder Neo-Bistro – Steuri hat bewusst unterschiedliche Stationen gewählt, um ein breites kulinarisches Fundament zu entwickeln. Heute bietet er als Private Chef massgeschneiderte Erlebnisse für exklusive Dinner und Events.
Philosophie
Für Steuri ist Kochen kreativer Ausdruck – eine Möglichkeit, Emotionen zu vermitteln und Geschichten zu erzählen. Inspiration findet er in der Natur, auf Märkten, auf Reisen und in Kindheitserinnerungen. Begegnungen mit Persönlichkeiten der Gastronomie prägen seinen Weg; in Mexiko lernte er etwa die aufwendige Zubereitung der traditionellen Mole-Sauce. Sein Hintergrund als Animationsfilmer beeinflusst seine Arbeit: Er denkt in Farben, Formen und Kompositionen – auf dem Teller wie in der Aromabalance.
Im Mittelpunkt stehen hochwertige Produkte, deren Charakter er mit Präzision und Feingefühl bewahrt. Seine Küche folgt dem Prinzip der Einfachheit: klare Aromen, sorgfältig gewählte Komponenten und Texturen. Für Steuri ist Kochen nicht nur Genuss, sondern auch Verantwortung – für Gesundheit, Umwelt und bewussten Umgang mit Ressourcen. Als Private Chef legt er besonderen Wert auf eine saisonale, nachhaltige und individuelle Küche.
Philosophie
Für Steuri ist Kochen kreativer Ausdruck – eine Möglichkeit, Emotionen zu vermitteln und Geschichten zu erzählen. Inspiration findet er in der Natur, auf Märkten, auf Reisen und in Kindheitserinnerungen. Begegnungen mit Persönlichkeiten der Gastronomie prägen seinen Weg; in Mexiko lernte er etwa die aufwendige Zubereitung der traditionellen Mole-Sauce. Sein Hintergrund als Animationsfilmer beeinflusst seine Arbeit: Er denkt in Farben, Formen und Kompositionen – auf dem Teller wie in der Aromabalance.
Im Mittelpunkt stehen hochwertige Produkte, deren Charakter er mit Präzision und Feingefühl bewahrt. Seine Küche folgt dem Prinzip der Einfachheit: klare Aromen, sorgfältig gewählte Komponenten und Texturen. Für Steuri ist Kochen nicht nur Genuss, sondern auch Verantwortung – für Gesundheit, Umwelt und bewussten Umgang mit Ressourcen. Als Private Chef legt er besonderen Wert auf eine saisonale, nachhaltige und individuelle Küche.
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